Пора на рынок!

Посещение рынка в Финляндии становится запоминающимся событием по трем причинам. Во-первых, продукты там действительно качественнее. Во-вторых, как замечают туристы, на рынках можно найти множество сувениров или поделок ремесленников. Но самое главное – это настоящий «пир духа», праздник праздников: изобилие товаров, запах жарящейся муйки (ряпушки), метры сладких лакричных шнуров и смесь хорошего настроения продавцов и покупателей.

Что покупают финны?

Типичные сельскохозяйственные финские рынки лучше всего представлены в небольших финских городах, где жизнь течет размеренно и посещение рынка становится отличным поводом встретить старых знакомых, возможностью обсудить с продавцом житьё-бытьё, узнать последние новости и, конечно, не забыть о главном - покупке овощей и фруктов. Цены отличаются мало, зачастую на рынке они даже выше. Хотя и товар считается более качественным, чем в магазинах (от автора - качество продуктов питания в Суоми всегда высокое). Но покупать здесь приятнее, финские продавцы обладают удивительным чувством юмора, так как знают: «как пошутишь – так и продашь».

В одну из последних поездок из Хельсинки за город я остановилась на рыночной площади небольшого городка Лохья, расположенного недалеко от столицы. Рынки в Финляндии совсем не похожи на российские, они ничем не огорожены и органично вписываются в городской ландшафт. Во время проведения ярмарок они разрастаются и могут занять целую улицу, ходить по которой одно удовольствие. Что здесь продают? Привычные овощи и фрукты: помидоры, картофель, лук, мед, непривычно большую клубнику, зеленый горошек (финны его едят примерно так, как русские едят семечки, – получая особое удовольствие). Весной его привозят из Италии, в июне, июле и августе он приобретает явно финский оттенок. Во время сбора урожая гороха в Финляндии рыночные площади городов завалены очистками. Гуляя по рынку Лохья, пытаюсь выяснить у одного из продавцов, где он берет на продажу овощи.

Матти Нумменранта объясняет:

Раньше, когда отец был моложе, мы все выращивали сами. Но сейчас все можно купить у соседей фермеров. Я хорошо знаю, кто что выращивает, насколько грамотно подходит к своему делу, у кого лук лучше, у кого - картофель. Кстати, финский картофель – самый популярный товар на рынке. Мы закупаем его осенью, очень бережно храним с использованием всех технологий и продаем целый год. Стоит он недешево – 6 евро – 5 литров (единица измерения в Финляндии - большая кружка (каппа)). Лук - 2 евро. Отличный финский мед – 4,5 евро – 450 гр. Чуть меньше стоит мед с добавками – брусникой, облепихой, имбирем.

Кстати, о популярном финском картофеле – весной он, как правило, привозной, итальянский (2,5 евро), в июне-июле появляется свой, финский, его цена доходит до 10 евро. Но именно своя родная финская картошечка считается деликатесом и пользуется необычной популярностью у жителей страны, даже несмотря на первоначальную дороговизну. Конечно, летом торговля идет лучше, Матти рассказывает, что зимой его рыночные столы растягиваются всего на 2 метра, а летом - на 10! Собственно, и весь основной доход его семья получает именно летом.

Редкий сельскохозяйственный рынок в Финляндии обходится без хлеба. Хлеб в Финляндии не дешевый, но разнообразный. На рынках его часто продают сами предприятия-изготовители. Особенной популярностью пользуется ржаной хлеб, считается, что финны являются здоровой нацией, потому что употребляют много ржаного хлеба. Ведь именно во ржи содержится огромное количество полезных веществ и витаминов. Цены на ржаные изделия на хлебных рыночных лотках составляют от 2 до 5 евро. Традиционные карельские пирожки (12 штук) можно купить за 3,5 евро. Вкуснейший творожный пирог - за 7,5 евро.

Мало кто уходит с рынка без цветов. Финны любят разнообразить ими свою жизнь, тем более что рыночные цены (от 1 евро) позволяют превратить дом и двор в «город-сад». На рынке представлены самые разнообразные сорта, в которых достойное место занимают разноцветные фиалки - дань нежности короткому северному лету.

Лапландия - это бренд

На сельскохозяйственных рынках небольших городков продается в основном то, без чего невозможна повседневная жизнь. Если вы захотите порадовать себя приятными воспоминаниями по возвращении домой и приобрести сувениры, это лучше сделать в больших городах, например на Рыночной площади (Kauppatori) в Хельсинки или в Темпере, Турку, Оулу, Рованиеми. Расписные плетеные корзинки за 25 евро, уводящие по дороге на маяк муми-троллей, мило сочетаются с резными деревянными совами за 12 евро, женские украшения, выполненные доморощенными мастерами, могут порадовать модницу всего за 15-30 евро, разноцветные ботиночки-валеночки – за 27-35 евро. Глядишь на все это, и на ум приходят определения: ярко, красиво, живо, просто, натурально. Хочется все подержать в руках.

Но совсем недолго, потому что рука, если цена устраивает, начинает непроизвольно тянуться к кошельку. И все-таки сами финны считают, что главные сувениры в Финляндии производятся в Лапландии, и называют страну суомов брендом Суоми! Они, как правило, изготавливаются профессиональными мастерами и стоят дорого.

Настоящие лапландские украшения – это натуральный камень, золото и серебро. Золото лапландцы намывают в реках, чем цельнее самородок – тем дороже изделие. Иногда цена может доходить до нескольких тысяч евро. А вырезанные из дерева традиционные лапландские кружки ручной работы из капа карельской берёзы или корня продаются за 40-80 евро. Дороговато, но необычно. Из них можно пить любые горячие напитки и наслаждаться тонким ароматом дерева. На рынках небольших финских городов сувениры из Лапландии, как правило, не купишь, разве что китайскую подделку. Это лучше делать либо в самой стране саамов и северного сияния либо посетить Рыночную площадь в Хельсинки¸ а также рынки больших городов Суоми.

Полезное с приятным

Знаете, о чем больше всего тоскуют финны, когда уезжают из Финляндии навсегда? По лакрице, настоящему ржаному хлебу и муйке (ряпушке), живущей только в чистых глубоких озерах. Всему тому, что наполняет рыночную атмосферу запахом и ощущением праздника. И даже если вы ничего не купили, то пакетик жареной хрустящей муйки за 5 евро или сладкий и полезный лакричный метровый шнур за 1 евро подарит вам прекрасное настроение и трогательные воспоминания.

Говорят, что воспоминания - это единственный рай, из которого нас не могут изгнать и в который всегда можно вернуться. Финские рынки их гарантируют!

Юта Ларсон, соб. корр.; Хельсинки