Новости
Дорога, граница
Рекламодателям
Конкурсы и акции
Календарь событий
Финляндия в Петербурге
Размещение / Бронирование
О нас
Туры
Недвижимость
О Финляндии
Вопрос-Ответ
Покупки, скидки
Читальный зал
Города
Партнеры
Архив журнала
Подписка на журнал

Архив журнала

Архив конкурсов

Рождественская мозаика

Тема: Искусство / Литература  Кухня / Рестораны / Бары / Клубы  Хельсинки  

Журнал No: 9 (73)


Традиционно волшебное время Рождества наступало в Финляндии 21 декабря (День св. Томаса) и заканчивалось 6 января (Крещение) или 13 января (День св. Кнута).

Сегодня официальные праздничные дни - 24 декабря (Канун Рождества, или Сочельник), 25 декабря (Рождество) и 26 декабря (Второй день Святок, День св. Тапани).

Пришел козел в гости!

У финнов главный рождественский персонаж - Йоулупукки, что в переводе означает «рождественский козел». Во времена язычества это животное считалось божеством, «ответственным» за урожай, его визит обещал достаток. Поэтому и подарки детям на Йоль (праздник середины зимы) разносил «козел» - ряженый в шкуре, подвязанной поясом, и с бутафорскими рогами. С приходом христианства его сменил Святой Николай (Санта Клаус) с белой бородой и красных шубе и шапке, но жители Суоми по-прежнему называют его Йоулупукки.

Домашние хлопоты

К Рождеству финны готовятся заранее. За четыре недели делают в доме генеральную уборку, а затем приступают к его праздничному оформлению. В магазинах с начала ноября огромный выбор гирлянд, стеклянных шаров, мишуры, фигурок ангелов и гномов. Но главное украшение дома, конечно же, рождественская елка – ее устанавливают в канун Сочельника, 23 декабря, на самом видном месте.

Наряжают зеленую красавицу всей семьей. Очень популярны звезды, свечи, геометрические украшения из соломы. А еще финны любят вешать на елку… флаги разных стран!
Pikkujoulu – Маленькое Рождество Декабрь – месяц корпоративных вечеринок. Сотрудники компании собираются вместе и отмечают pikkujoulu (Пиккуйоулу – Маленькое Рождество).
Это праздничный корпоративный ужин в ресторане, с торжественными речами, тостами и музыкальными номерами. Особую «изюминку» вечеру придает развлекательная программа, подготовленная собственными силами.

Интересно, что на pikkujoulu жен и мужей приглашать не принято, так что праздник проходит в тесном кругу коллег и друзей компании. Сочельник 24 декабря сокращенный рабочий день. В Сочельник финны собираются в кругу семьи. На обед готовят особое блюдо – рисовую кашу с корицей. В кашу кладут миндальный орешек: по поверью, тот, кому попадется орешек, в следующем году обязательно женится или выйдет замуж.

После обеда пора топить сауну: баня в Суоми всегда считалась священным местом, где очищается не только тело, но и душа. Вечером на подоконниках зажигают свечи, у ворот частных домов – уличные светильники. Под елкой уже разложены подарки в ярких обертках. Наконец, все садятся за праздничный стол…

Вкусное Рождество

Стол накрывают очень тщательно: достают рождественские скатерти, расставляют свечи. Цветовая гамма - белый, красный, золотой, синий. Главное блюдо – свиной окорок, который запекают в духовке с всевозможными приправами. К традиционным угощениям относятся также размоченная вяленая рыба, брюквенная, морковная, картофельная запеканки, овощное пюре, винегрет с сельдью; из сладкого - имбирные пряники. На десерт подают клюквенный кисель, украшенный сливками.

Основной рождественский напиток – глёг/glöggi (безалкогольный – на основе ягодного сока, либо из красного вина).

Сегодня все эти блюда (в том числе концентрированный безалкогольный глёг) продаются в супермаркетах в виде полуфабрикатов, но большинство финских хозяек предпочитают готовить сами.

Глёг – это просто!

Попробуйте и вы приготовить этот ароматный напиток. Вам понадобится: 1 бутылка красного вина, 2-3 столовых ложки мадеры (по желанию), 1/2 чашка (или по вкусу) нерафинированного сахара, 1/3 чашка изюма, 1-2 палочки корицы, 5-6 шт. гвоздики, цедра 1 апельсина, 1/4 чашка очищенного, толченого миндаля, 1/4 чашка водки (по желанию, добавляется в теплый глёг перед подачей на стол). Соедините в большой кастрюле все ингредиенты (кроме водки). Нагревайте на медленном огне, время от времени помешивая и проверяя вкус, но не доводите до кипения. Финский рождественский глёг готов!

Йоулупукки и его гномы

Самый волнующий момент рождественского семейного ужина - это появление… да-да, того самого «рождественского козла»! Заходя в дом, он спрашивает: "Есть ли здесь хорошие дети?", и ему хором отвечают: "Да!". Дети поют песни и получают подарки. Затем Йоулупукки рассказывает, как он добирался к ним из далекой Лапландии. Оказывается, он путешествует не один: у него есть верные помощники – гномы.

У каждого гнома свои обязанности. Например, гном-пекарь любит громко петь. Он немного полноват, зато обладает самым чутким носом в мире и, само собой, знает, как испечь любой пирог. Почтовый гном то и дело стучит кулаком по столу – и вовсе не потому, что рассержен: просто он привык ставить штампы на письмах.

Садовый гном - розовощекая девочка, она собирает грибы и ягоды, сажает цветы. И знает все растения и всех животных планеты. Дворовый гном - самый старый, с длинной белой бородой - большой охотник подшутить над доверчивыми людьми. …Все довольны, и Йоулупукки уходит: ему предстоит раздать подарки еще стольким ребятишкам!..

Рождество 25 декабря в Суоми проходит спокойно. Люди стараются провести этот день в благочестивых размышлениях и молитвах, ходят в церковь, посещают кладбища, зажигают свечи в память об усопших. В отличие от Иванова дня или Нового года, Рождество финны стараются провести с родителями: в доме у бабушки и дедушки собирается вся родня. 26 декабря раньше было принято кататься на санях. Теперь же друзья собираются на веселые пиршества у кого-нибудь дома или отправляются танцевать в ресторан. 27 декабря у кого-то рабочий день, но у большинства жителей Суоми рождественский отпуск продолжается до самого Нового года, как и каникулы у школьников и студентов.

В гостях у шеф-повара


Вам не терпится окунуться в атмосферу праздника? Рестораны и кафе Финляндии уже сейчас предлагают разнообразные рождественские меню. В Graniittilinna (Хельсинки) вас приятно удивит домашний вкус традиционных блюд, приготовленных по лучшим рецептам финских кулинаров.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ № 1
- Террин из лосося и раков, патэ из дичи, жаркое из копченой оленины, сельдь с горчицей, салат из подосиновиков и отварной картофель с укропом. - Традиционный рождественский свиной окорок, сливочно-горчичный соус, сливы, горох, рождественские запеканки. - Десерт: клюквенное мороженое, карамельно-анисовая подливка. - Цена: 35 евро.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ № 2
- Суп-пюре из артишоков, фисташки. - Филе индейки под горчицей Дийон, картофель, соус из портвейна и консервированного инжира. - Десерт: теплый творожный штрудель, яблочный сорбет, вишневый соус. - Цена: 37 евро.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ № 3
- Домашний террин из дичи и жаркое из копченой оленины, салат из сыра, хлеба и клюквы. - Лосось-гриль, соус из лисичек, картофельный пирог. - Десерт: ванильная лепешка, черничное мороженое, мед. - Цена: 38 евро.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ № 4
- Террин из лосося и раков, салат из подосиновиков, соус «метрдотель», ржаные крутоны. - Филе лопарского оленя, риллетты из оленины, облепиховый соус, картофель. - Десерт: пирог «мокко», консервированные ананасы, мусс из белого шоколада..

Ресторан Graniittilinna предоставляет скидку по дисконтной карте STOP in Finland.   http://www.e-kirje.fi/graniittilinna/10-2007/menu.html


12.12.2007

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Mail.Ru

© STOP in Finland 2000-2012
Любое копирование текстов с портала stopinfin.ru только с указанием прямой ссылки на источник.

ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ТЕМУ:

На один день в Хельсинки с принцессой Марией

Айболит говорит по-фински

Чистая хирургия Ортон

Маленький круиз большой мечты

Эссе Ханну Мякеля "Семеро сирот в школе жизни"

«Я бродила по мирам…»

Русское волнение Розы Ликсом

Хельсинки – детям

Книга, которую стоит прочесть

А все из-за одной обгоревшей спички

Воспоминания, которые возвращаются

Путь к идеальной шубе

Ночь тоже может быть яркой

Вот какая акустика!

Молотое счастье

Таблетка от одиночества

Работа длиною в жизнь

Пончики всех стран, объединяйтесь!

Индексы столицы

Финский Голливуд

Финляндия в чашке

Тонины ангелы

По Финляндии с Павликом Лемтыбожем

Медицинский туризм – реальность?

На завтрак в Хельсинки!

Эта странная-странная финская кухня

Великий провал Аалто

Финское чудо

Музейное настроение

Интервью журналу Eeva

Как финская природа околдовала американца

Пляжный сезон

Она пыталась рисовать щупальцами

Кофейное настроение Финляндии

Ульрика Ханнула: «Я стараюсь не пить кофе где попало»

МотоКультУра

На полпути к лету

В гости к президенту!

Скромное обаяние финской кухни

Королевский кондитер

XXII Неделя кино Финляндии в Санкт-Петербурге

Возвращение Nokia

Гольф-клубы: адреса, правила, характеристика поля, история, стоимость курсов

За кулисами Suomen Kansallisooppera

Вот такое кино…

Финляндия – секулярная страна, и народ здесь правильный и практичный

Цветы для Анны

Архитектура с национальным характером

Вкусная история

НА ЭТОМ МЕСТЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА







webcam Расстояния по Финляндии