На блины - в гранитный замок!

Отправляясь в заграничный ресторан, один мечтает отведать необычное блюдо, другой – погрузиться в особую, пронизанную местным колоритом атмосферу, третий – просто наесться до отвала. В ресторане Graniittilinna в Хельсинки вы сможете удовлетворить любое из этих желаний.

И хотя ресторан открыл свои двери для посетителей сравнительно недавно – в 2004 году, в нем царит дух средневековья. Graniittilinna, разместившийся в помещении бывшего спортивного клуба, стал третьим в ресторанном комплексе, включающем в себя Marco Polo и Juttutuра.

История последнего ведет отсчет с 1884 года, когда здесь обосновался Союз рабочих Хельсинки. В сентябре 1908-го помещение было отдано «Дому рабочих» – пивной с женским и мужским залами, – который вскоре получил название Juttutuра.

Заведение стало излюбленным местом встреч и разговоров. Здесь коротали вечера не только простые рабочие, но и известные революционеры, в том числе Отто-Вилле Куусинен (основатель Коммунистической партии Финляндии, ученик и соратник Ленина) и сам Владимир Ильич… В 1982 году ресторан расширил свои помещения за счет Juntta и Vintti – приватных комнат, относящихся сегодня к ресторану Marco Polo.

Именно в этих кабинетах бывший премьер-министр Финляндии Калеви Сорса формировал свое правительство (1979–1982гг). Все три ресторана сообщаются между собой, и из Marco Polo можно, не выходя на улицу, попасть в Graniittilinna. Просторный, неправильной формы обеденный зал Graniittilinna разделен на зоны. Кирпичные стены украшают охотничьи трофеи, а благодаря особому освещению в зале очень уютно. Обслуживание – безупречно, а ассортимент блюд порадует даже самых капризных гостей.

Меню включает не только блюда a la carte из финской кухни, но и кулинарные сюрпризы: в ресторане уже стало традицией проводить тематические недели, когда посетители могут попробовать нечто особенное. В апреле это Недели спаржи, в августе – Недели охоты. Январь же, начиная с 2005 года, считается временем блинов. Блины здесь особенные: дрожжевые, пышные – толщиной 2 и диаметром 15 сантиметров. Их приносят заказчику прямо в сковородках. На самом деле это пшенично-гречневые лепешки, которые только называются bliini. Ни по вкусу, ни по внешнему виду они не похожи на русское блюдо (для более тонких, сладких и десертных блинов финны придумали другие названия – lettu, ohukainen и raiskale).

Bliini подаются с добавками на выбор – лососем холодного копчения, копченым тунцом, салакой, копченым свиным окороком, солеными грибами, икрой ряпушки и сига с маринованным красным луком и сметаной, солеными огурцами, медом. Компания из двух и более человек может заказать за 32 euro/чел. так называемый «блинный таз»: блины подаются в неограниченном количестве со всеми видами добавок. Блины во время Блинной недели могут быть как основным и единственным блюдом, так и закуской к плотному обеду с десертом.

Например:

 Закуска: блины с добавками. Главное блюдо: судак, томленый с травами, козий сыр «дюшес», соус из вяленых томатов. Десерт: шоколадный торт «чили», манговый шнапс, белый шоколад. Цена – 50 евро/чел. (Закуска и десерт – 36 евро/чел.) ЩЩИ в какое бы время года вы не пришли в ресторан Graniittilinna, вам предложат отличный обед и большой выбор отменных вин.